Kızarmış Su Kabağı Salatası, Kabak Çekirdeği, Ricotta Salata Peyniri

0
374
yemek

Kızarmış Su Kabağı Salatası, Kabak Çekirdeği, Ricotta Salata Peyniri

Porsiyon Sayısı: 4-6 Zorluk: Kolay

Malzemeler

  • 1 Su Kabağı veya Bal Kabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 5 cm’lik parçalara ayrılmış
  • 4 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 3 yemek kaşığı esmer şeker
  • ½ çay kaşığı taze kekik yaprağı
  • İri taneli tuz
  • Taze çekilmiş kara biber
  • 680 gram körpe veya normal roka yaprağı, yıkanmış ve kurutulmuş
  • ½ su bardağı kabak çekirdeği veya çam fıstığı, 218°C’deki fırında 4-6 dakika kavrulmuş
  • ¼ su bardağı zeytin yağı
  • 3 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 114 gram Ricotta Salata Peyniri veya Beyaz Peynir

 

Adımlar

  1. Fırını 190°C dereceye önceden ısıtın. Büyük bir kasede 4 yemek kaşığı zeytinyağını ve esmer şekeri çırpın, bol miktarda tuz ve biraz karabiber ekin. Su kabağını veya bal kabağını şeker ve yağla iyice çevirin. Doğrudan bir fırın kağıdının üzerine koyup fırına yerleştirerek yaklaşık 25 dakika veya kabaklar lapahaline gelmeden, yumuşayıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında gelmesini bekleyin.
  2. Kabak yumuşayınca rokayla harmanlayın. Küçük bir kasede yağ, sirke, tuzu ve karabiberi karıştırın. Salataya salata sosu ekleyin. Yavaşça karıştırarak bir araya getirin. 4-6 tabağa servis edin, üstlerini kabak çekirdeğiyle süsleyin ve bir rendeyle tüm salatanın üzerine Ricotta Salata peyniri rendeleyin ve servis edin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi giriniz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.