Karnabahar bifteği, badem, sarımsaklı sos, kuru üzüm, kapari

Karnabahar bifteği, badem, sarımsaklı sos, kuru üzüm, kapari

Porsiyon Sayısı: 2-4 Zorluk: Kolay

Malzemeler Karnabahar Biftekleri için:

• 2 yemek kaşığı kanola yağı
• 1 baş karnabahar, üst kısmından başlayıp sap ucuna doğru giderek karnabaharı iki kalın dilim halinde (2,5 santimetre) kesin
• İri taneli tuz
• Taze çekilmiş kara biber
• 2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
• ¼ su bardağı kuru beyaz üzüm
• ¼ su bardağı Marcona bademi
• 3 yemek kaşığı küçük taneli kapari
• ¼ su bardağı sarımsak, çok ince dilimlenmiş

Sarımsaklı sos için

• Çok ince kıyılmış 2 diş sarımsak
• Bir tutam iri taneli tuz
• 2 yumurta sarısı
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı su

Karnabahar Biftekleri için: Adımlar

1. Kanola yağını büyük bir sote tavasına koyup orta ateşte ısıtın. Karnabaharı tavaya koyun ve her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin, tuz ve biber ekin, diğer dilimle de aynı şeyleri tekrarlayın ve bir tabağa koyun.
2. Sızma zeytinyağını küçük bir sos tavasına koyup yüksek ateşte kızdırın. Kuru üzümleri tavaya koyun, kızdığında ateşi kapatın ve bademleri ve kaparileri ekleyin.
3. Karnabahar bifteklerinin üzerine sıcak kuru üzüm karışımını koyun ve turşu sarımsaklarla süsleyin. Tabağa bir miktar sarımsaklı sos dökün.

Sarımsaklı sos için Adımlar

1. Bir mikser içinde sarımsak dişlerini, tuzu, yumurta sarısını, suyu ve limonu karıştırın ve pürüzsüz hale gelene kadar püre yapın. Mikser açıkken zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin. Mayonez çok koyu olursa çok az miktarda su ekleyin. Tadına bakıp isterseniz tuz ve karabiber ekleyin.