Kabaklarımızı resimdeki şekilde oyuyoruz kabakları yıkayıp nar ekşisi ve tuzdan oluşan suyun içinde 20 dk bekletiyoruz. Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz tüm malzemeleri harmanlayıp yağını ve baharatları katıyoruz, domatesi içine rendeliyoruz. Baharatlar için bir ölçü yazmadım ama ben 1′er tatlı kaşığı kullandım, acı ve baharatlı sevmeyenler miktarı azaltabilirler. Hazırladığımız içle kabakları bastırmadan yarım parmak boş kalacak şekilde doldurup ağzını kabak içleri ile kapatıyoruz, tencereye yatay şekilde yerleştirip neredeyse üzerini kapatacak kadar su ekleyip pişiriyoruz. İlk kaynamadan sonra orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Taze dolmalık kabak yaklaşık 10-15 tane
300 gr kuzu kıyması
300gr pirinç
yarım demet maydanoz
1 domates
2-3 diş sarımsak
1 büyük yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
kimyon
kuru nane
pul biber
yarım çay bardağı nar ekşisi
1 bardak sıvı yağ
