Ayvalar soyulup çekirdekleri çıkartılır ve küçük küçük doğranıp, çekirdekleriyle beraber tencereye alınır.Şekeri ve suyunuda döküp kısık ateşte ayvalar tamamiyle yumuşayana kadar pişirilir. Şayet yumuşamazsa azar azar su ilavesi yapılır. Tamamen suyunu çekip piştiğinde ayrı bir kaba alıp çekirdekleri çıkartılıp,çatalla ezerek püre haline getirilir.Tarçını ve cevizide ilave edip karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Hamur için ihtiyaç duyulan tüm malzemeler bir kaba alınıp yoğrulur. Cevizden daha büyük parçalar kopartılıp elimizle açtıktan sonra poğaça yapar gibi içine malzemesi konup kapatılır.Çatalla kenarlarına hem bastırıp,hemde şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarmadan,beyaz kalıcak şekilde pişirilir. Afiyet olsun.
Malzemeler
250 gr margarin veye tereyağ
2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
Yarım su bardağından bir parmak fazla pudra şekeri
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
3 buçuk su bardağı un ( kulak memesi kıvamında olucak,eksiltip veya arttırılabilir)
3 orta boy ayva
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı ince dövülmüş ceviz
1su bardağı su
1 tatlı kaşığı zencefil tozu
Pudra şekeri
